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          辦桌前的準備 俗諺說：「十日前，八日後」指的是辦桌前的準備功夫與事後工作，早期辦桌很辛苦，沒有像現在那麼便利，有免洗餐具及很多現 買屋成的食材，所以，事前的準備工作很多，若不是經由?信用貸款X問，我們都不知道原來古時候的辦桌還真費工夫呢！需要動員全村的人以及 酒肉朋友利用「資源共享」的原則，才能順利完成。讓我們來瞧瞧早期傳統辦桌究竟是怎樣的情形呢？ 烤肉1. 由總舖師開菜單 。 2. 買材料是主人的事，總舖師負責和煮菜相關的事。 3. 農業社會辦 房屋買賣桌時，沒有足夠的碗盤、桌椅，辦桌前兩天要到各家借桌椅和碗盤，讓人請吃飽後，在各自帶回自家的東西。 4. 砍木材、竹子與蘆葦 部落格搭棚。 5. 用土磚做灶，至少做五個ㄇ字型的土灶 。 6. 辦桌前一天要到各商店拿肉、菜和南北貨 。 7. 鄰居男丁都要幫忙，分工合作 。 8. 部落格 婦女煮食給幫忙的人吃 。 9. 很多食材都不是現成的，都要自己做，像魚丸、貢丸都得自己做，如果要做魚丸，就要買鯊魚去皮、去刺、刮肉、搗細，然後刮成魚絨，再打成魚漿做魚丸 部落格。 10. 辦桌通常分兩次，中午和晚上 。 11.有些必須事先煮好的東西都要放在棚子或架子上，因為以前沒有電冰　　箱，東西容易腐壞，放在外頭風乾的食材還得有人看顧，以免遭竊。 另外 帛琉有些地方較特殊的形式:「入厝桌」， 第一道起雞（家），第二道菜是湯圓（團圓），最後一道菜不可以用丸類（完了不祥）「嫁娶桌」 首道菜為拼盤（意為結合），次道菜是魚翅（亦為菜色很好請慢慢品嚐）。「喪事?辦公室出租遄v  .